Le Mercato delle Gaite est l'événement le plus célèbre de Bevagna, qui a lieu la dernière semaine de juin.
L'inspiration vient de la division que le village avait autrefois en quatre gaîtés ou quartiers, à l'époque médiévale. Les noms sont tirés des quatre églises de la ville : S. Giovanni (aujourd'hui S. Michleangelo), Sancta Maria Filiorum Comitis, San Pietro et San Giorgio.
L'objectif est de reconstituer fidèlement la vie quotidienne des Bevanati dans la période de 1250 à 1350. Les rues sont peuplées de gens en vêtements d'époque, les anciennes boutiques médiévales rouvrent leurs portes, et même les plats proposés suivent la tradition.
Autour de l'événement se déroule également une saine compétition qui se décline en quatre concours : concours de marché, concours de métiers, concours gastronomique et concours de tir à l'arc. Le dernier jour, le Palio della Vittoria est attribué, suite à une note attribuée par des experts dans les différents domaines. Le moment le plus marquant est sûrement pendant les jours de marché qui se déroule dans les quatre quartiers. Chaque Gaita, tout en respectant l'histoire, a voulu donner une touche personnelle, allant des produits locaux à l'implication des artisans. À l'intérieur du marché, il est également possible de trouver des objets artisanaux médiévaux qui suivent les anciennes techniques de traitement et de production.
Dans les éditions récentes, les rencontres sur des thèmes non seulement culturels et religieux mais aussi musicaux, théâtraux et dansants se sont également multipliées.