Cantine Aperte is het beroemdste wijntoerisme-evenement in heel Italië waarbij de wijnhuizen betrokken zijn die deel uitmaken van de wijntoerismebeweging. Het evenement werd in 1993 geboren door Magda Antonioli en Donatella Cinelli Colombini, met als doel wijnliefhebbers of degenen die gewoon een dag anders dan normaal wilden doorbrengen, te laten zien hoe het product dat op onze tafels staat zo wordt geboren dat de slogan van de vroege jaren was "See What You Drink". Zo ontstaat de kelder off limits, wordt het niet alleen een productieplaats, maar ook een aangename bestemming voor bezoeken en een hulpbron voor het gebied. Naast het proeven van wijnen, het kopen ervan, is het mogelijk om de kelders binnen te gaan om de processen en verwerking te begrijpen.
Onder de verschillende wijnhuizen zijn er ook enkele in Umbrië waar we enkele Docg-wijnen kunnen identificeren in de gebieden van Montefalco en Torgiano; terwijl de Doc in de gebieden Assisi, Colli Altotiberini, Colli del Trasimeno, Colli Martani, Colli Perugini, Orvieto, Spoleto, Montefalco, Todi en Torgiano. In Montefalco en in de omliggende gemeenten zal het mogelijk zijn om de Sagrantino Docg te proeven die bijdraagt aan de verschillende verdiensten die Umbrië als producent van heerlijke wijnen heeft verworven. Dit evenement is ook een gelegenheid om naar Tenuta Castelbuono te gaan en "Il Carapace" van Arnaldo Pomodoro te bewonderen.
Cantine Aperte is het eendaagse feest dat het dagelijkse leven van wijn voor zowel de producent als de consument heeft veranderd.