De eerste editie van de Statutendag dateert uit 1996, om op deze manier ook het millennium te vieren van het eerste nieuws (996) dat ons bereikte over het vroegmiddeleeuwse kasteel van Fossato. De statuten vertegenwoordigen de schriftelijke codificatie van gebruiken, gebruiken en oude regels die zijn doorgegeven en bijgewerkt voor de organisatie van het burgerlijk leven binnen de gemeenschap. In het papieren exemplaar kunt u ook lezen dat de publicatie ervan plaatsvond op 13 mei 1386, in “Logia habitationis” door de Pastoor van Fossato. De statuten van Fossato bleven bestaan tot het Napoleontische tijdperk en overwonnen zelfs de periode van onderwerping aan de Pauselijke Staten die plaatsvond in 1540.
Elk jaar, in het tweede weekend van mei, worden de statuten gevierd in Fossato di Vico door een middeleeuws festival te creëren, gebaseerd op het leven van 1386, waaraan de natuurlijke uitstraling van het historische centrum van Fossato op prachtige wijze bijdraagt. Het festival ontstond na de studie van de teksten en de publicatie van het boek "Gli Statuti Medievale di Fossato ed annexe Riformanze" door Prof. Luigi Galassi. Dit deel bevat alle 265 rubrieken en de bijbehorende hervormingen of updates. Tijdens de drie dagen van viering wordt het leven in 1386 herdacht en wordt de "Publicatio Statutorum" gevierd, dat wil zeggen de publicatie van de statuten van Fossato, die tot de oudste in Umbrië en de oudste in de hele Umbrië-Marche Apennijnen behoren.
Het gehele gemeentelijke grondgebied is verdeeld in vier delen, dat wil zeggen in vier "Deuren", die de naam dragen van de vier ingangen van het historische centrum. De poorten zijn: “Porta Portella”, “Porta del Castello”, “Porta Nova” en “Porta del Serrone”. Deze vier poorten strijden om het Palio of the Statutes Festival, dat wordt geschilderd door lokale kunstenaars. De tests zijn gebaseerd op de historische boogschietwedstrijd, de wedstrijd "Ciurumella" en de score toegekend door de juryleden op basis van de historische relevantie van de middeleeuwse ambachten die op zaterdagmiddag vertegenwoordigd zijn, van de historische processie en van de tavernes.
Het Statutenfestival slaagt erin elk jaar een grote deelname van de bevolking te registreren en alle inwoners van het gebied erbij te betrekken, die erin slagen zichzelf onder te dompelen en bezoekers en toeristen onder te dompelen in het omhullende middeleeuwse klimaat en de statuten in herinnering te brengen die eeuwenlang de leven in het oude Umbrische kasteel. Straten, pleinen en tavernes worden aangekleed en worden de ideale en karakteristieke plekken om te genieten van de smaken en aroma's van die tijd. De geur van heet brood en gegrild vlees, de scherpe rook die uit de smalle straatjes waait, de wijn die alles bedwelmt en opvrolijkt, momenten uit een heel ver verleden, maar die iedereen op die momenten binnen handbereik heeft. De Portaioli weten de sfeer op te vrolijken en van iedereen geen toeschouwer maar deelnemer te maken en in die smeltkroes van licht en schaduw, smaken en geuren, stiltes en geschreeuw strijden zij om de felbegeerde Palio.